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2019-07-24 14:21 来源:齐鲁热线

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鱼胆有毒吃不得?专家:胆汁毒素可致人中毒

本届餐博会由江苏省商务厅、省经信委等主办,以“大众餐饮、绿色消费”为主题,由主题展览、技能竞赛、行业峰会等内容组成,体现为民办展、办展惠民的理念,实现品牌推广、供需对接、行业交流的目的,助力江苏餐饮行业的绿色转型。

2019-07-24 00:00 人民网

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人民网北京5月25日电 近日,网上有传言称鱼胆有毒不能吃,否则将会中毒甚至危及生命。这一说法是否真实可靠?央视《是真的吗》采访证实,鱼胆汁中的毒素确能对人们的健康造成损害。

长久以来,民间一直流传着鱼胆可治病的说法。据史料记载,鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效。民间也一直有人生吞鱼胆。近日,网上却有传言说鱼胆不能吃,否则可能会造成中毒甚至危及生命。

为验证这一说法,央视财经记者采访了北京市水产科学研究所高级工程师王顺。他表示,鱼胆汁的主要成分是由胆酸、胆色素还有一些无机盐组成。此外,胆汁中还有大量的水。它的毒素最主要为氢氰酸,还有一些引起过敏反应的组胺,还有一些胆汁毒素是对人体有毒的。但并不是所有鱼的胆汁都有毒,值得注意的是,在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆毒鱼类,即胆汁有毒的鱼类。四大家鱼青草鲢鳙,里面的胆汁毒素对人体是有毒的。其中,草鱼被认为是水产界中胆毒鱼的典型代表之一,属于硬骨鱼纲、鲤形目、草鱼属。

既然鲤科类鱼的胆确实是有毒的,那么这些毒素会对大家的身体造成什么危害?

记者随后咨询了解放军总医院第一附属医院急救部主任赵晓东,他表示,最常见的导致危害最重的为鱼胆汁的毒素。该毒素可以导致人的急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭,还能导致心肌的损害以及颅脑脏器就是神经系统的损害。氢氰酸是一种有害物质,它可以导致一些患者的窒息。另外,组胺主要是一个可以起到扩血管,导致支气管痉挛、引起心血管系统的一个改变。按常规的计量超过二点五克的话,就是能导致鱼胆的中毒。

赵晓东称,临床病例显示,每年都有若干患者因误食鱼胆或轻信鱼胆可以清热解毒明目的传说而导致中毒。

  究竟鱼胆到底是不是中药,中医是否会使用鱼胆来入药?

为此,北京中医药大学王玉英教授解释说:“我国古代的《证治准绳》一书中曾经记载过鱼胆有清热解毒、明目止痛这个作用。古代的医生也是把鱼胆和其他的药配伍,大部分作为外用药来用,而不是直接内服。”

赵晓东医生表示,若是真的误食了鱼胆,在病人清醒的情况下,可通过催吐的方法解决,催吐之后及时去医院救治。如不符合催吐的条件,也应尽快到医院救治。(田雪、实习生王璐)

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